Mmm.. Güveçte Kuru Fasulye

0
379

Mmm…

Güveçte Kuru Fasulye,

Güveçler, ısıyı dengeli dağıtan malzemeden yapılmış pişirme kapları olduğundan içerisinde pişen yemekler iyi pişmiş ve çook lezzetli olur. Güveç, bir sunum şekli olarak kullanıldığında değil, bir pişirme tekniğinin parçası olarak kullanıldığında anlamlı bir yöntemdir.

Eğer güveç kokusunda hoşlanmıyorsanız, diğer bir alternatifiniz döküm tencere kullanmak olabilir. Döküm tencerelerde pişen yemeklerde aynı güveçteki gibi dengeli ısıya maruz kalıp yavaş yavaş pişerler.

Güveçte kuru fasulye, düdüklü tencerede pişen kuru fasulyelere alışmış bir nesil olarak bizi gerçek kuru fasulyeyle tanıştıran bir yemek. Uzun uzun güveçte pişen fasulyeler hem lokum gibi olur hem de bütün malzemelerin lezzetini içine çeker.

İşte size harika bir kuru fasulye tarifi, parmaklarınızı yiyeceksiniz…

 

 

Malzemeler: (6 kişilik, pişirme süresi 1 saat)

  • 2 su bardağı kuru fasulye (imkan varsa ispir)
  • 350 gram kuzu kuşbaşı (az yağlı)
  • 4-5 adet sivri biber
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 6 su bardak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Gerektiği kadar karabiber
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Püf Noktası!

Kuru fasulyeleri ıslatırken içerisine 1 bardak süt, 1/2 bardak soda koyarsanız akabinde gaz problemi olmaz.

Nasıl Hazırlanır?

Kuru fasulyeleri en az 8 saat önceden ıslatın. Soğanları güzelce doğrayın, sarımsakları ince ince kıydıktan sonra domateslerin kabuğunu soyup, minik minik doğrayın. Fırını 20 dk önceden 180 dereceye getirin. Güveç kabınızı yağlayıp fırının içene koyun. Önceden ıslamış olduğunuz fasulyeleri biraz haşlamak üzere suyla beraber ocağa atın. Bu arada sıvı yağı bir tencerede kızdırın, kuzu etlerini kavurun. Kuzu etlerini kenarda bir kaba aldıktan sonra, soğanları pişirin. Soğanların üzerine tereyağını dökün. Soğanlar hafif yumuşayınca sarımsakları da ekleyin ve pişirmeye devam edin. Salçaları ekleyin ve salçayı yakmadan kokusu burnunuza gelene kadar kavurun. Daha sonra domates ve biberleri de ekleyin, domatesler yumuşayana kadar pişirin. Isınmış güveç kabını fırından dikkatlice çıkarın. Kavurmuş olduğunuz kuzu etini, hafif haşladığınız kuru fasulyeyi, yemeğin suyunu da kattıktan sonra, soğan ve domates karışımıyla birlikte güveçte harmanlayın. Tuz ve biberlerini de ekleyin ve bir daha karıştırın. 180 derecede ısıttığınız fırında, güvecin kapağı kapalı bir şekilde 1 saat pişirin. AFİYET OLSUN…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here